La vinification
Notre travail en cuverie n’est que le prolongement de notre travail réalisé au vignoble, de ce fait nous attendons d’avoir une maturité optimale afin de procéder à la cueillette du raisin, ainsi toutes les qualités organoleptiques de celui-ci sont conservées.
Nos installations nous permettent de vinifier séparément tous nos crus voire nos parcelles lorsque la taille de celles-ci le permet. Par conséquent, nous pouvons réaliser des assemblages d’une grande régularité et précision.
